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家常味羊肉焖土豆

2016-04-05 15:49:14

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  家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了,趁着这几天倒春寒,天气还冷时,赶紧搞定它,暖身又去寒,加些土豆一块焖着吃,荦素都有了。

  用料:羊肉500克、土豆400克、红萝卜300克、洋葱1个、葱20克、姜20克

  调味料:油适量、盐0.5茶匙、柱侯酱1汤匙、蚝油1.5茶匙、糖1茶匙、米酒1.5汤匙

  做法:1.羊肉用清水浸泡2小时,期间可更换几次清水,接着冷水入锅,开火,焯去血污备用。

  2.锅中少量油,爆香葱姜。

  3.下羊肉炒至表面略黄,沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

  4.加入柱侯酱继续炒香。

  5.加入多一些的开水,焖至羊肉可轻松扎透。

  6.土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块,入锅一起焖至成熟。

  7.调入适量盐,糖,蚝油等调味料。

  8.大火收汁,即可出锅。

  小编提醒:1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味,同时肉质也相对软嫩些。2.赶时间的话,可选择使用压力锅压制羊肉,使之更快酥烂。

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