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时蔬虾仁面

2016-05-29 16:16:47

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  虾蔬炒面,挑选的面条一定是碱性面条,面条煮熟之后最好用自然的方式将其晾凉,保证每一根面条都是独立的,也可以用凉白开放一点冰块帮助冷却。炒面里的蔬菜可以自己选择搭配,一些蘑菇、笋片都可以哦。有时候懒得烧饭做菜了,一盘时蔬虾仁面可是不错的选择哦!

制作过程:

  1、准备的材料:碱性面条200克,荷兰豆、虾、胡萝卜、卷心菜,调味料:生抽、老抽、耗油、香油、糖、白胡椒粉各适量。小葱几根。

  2、将面条煮熟沥干水分。

  3、取一个盆,将面条放入盆中,淋上少许的香油,拌均匀备用。

  4、虾去虾线,热油后放入虾仁,变色捞出备用,

  5、另起油锅,放入荷兰豆和胡萝卜丝炒熟后,

  6、放入面条和卷心菜,及时翻动以免糊锅,

  7、倒入生抽、老抽、耗油、香油、糖和白胡椒粉调成的酱汁。

  8、炒至酱汁浓稠后放入虾、香葱,快炒片刻即可。

温馨提示:

  1、将清水煮开后放入面条,再次煮开的时候会有一些浮沫,将浮沫捞出,可以保证面条的干净以及去除面条的一些异味。再加入凉水,反复两次差不多面条就煮好了。

  2、整个炒面过程要不断的用筷子来搅动,以免蔬菜和面条糊锅。

  3、炒面的配料没有特别的规定,按照自己的喜好来添加即可。

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