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舌尖比双脚先到丽江

2017-03-26 16:38:31

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    说起斑鱼,或许很多北方人都比较陌生,但在中国南方,斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。如果你吃过一次龙继斑鱼火锅,“舌尖比双脚先到丽江”的感觉油然而生,这几乎是每位食客都会发出的感慨,因为那绝对会是一次味蕾的享受———斑鱼肉质细腻、肉味鲜美,制作工艺是一绝,薄如蝉翼,一涮即熟,入口即化;春季到来,喝点现熬的斑鱼汤,鲜甜无腥味、养胃又营养。

  记者了解到,龙继斑鱼庄,位于汇泉学校南100米。餐厅的氛围很好,上下两层,宽敞也很干净,同时可容纳144位食客在此尽享美食。在此处用餐,处处充满着地道的云南风味和丽江特色,古朴素雅的环境,却又不失高雅幽静的格调。

  鱼汤涮鱼片,非常鲜美。斑鱼火锅火起来之前很少见这样的吃法,龙继斑鱼庄的汤底选用斑鱼精心熬制8小时以上,佐以枸杞、党参等数十位中药熬制的高汤,不加一滴味精,鱼汤乳白色泽如牛奶般。而鱼片都是人工片制而成,每片仅0.5毫米薄,薄到能看见盘子上的花纹。鱼片在锅里涮3至5秒就好了,鱼虽然片的薄,但是熟透之后非常滑嫩,肉质也非常厚实的感觉。

  斑鱼三品汤,咸鲜美味。在龙继喝汤,上锅后可饮第一口汤;涮过鱼肉的鱼汤更加浓厚,可再盛第二碗汤,味香而鲜美;此时再涮青菜、菌菇、宽粉等等,配上秘制的蘸料,跟普通的火锅又不是一样的风味,而且好像比火锅更健康。最后,还可以再来上一缕鲜面条,煮成一碗鱼汤面。

  来龙继斑鱼庄,还有很多美味在等你哦:鱼皮冻,紧实而有弹性,一点鱼腥味没有,配上蘸料,非常美味,Q弹的感觉;斑鱼水饺,馅料紧致,鲜而不腥;头锅鱼汤味道更赞;鱼籽福袋、海胆包、龙虾球等配餐小菜都是从丽江空运过来的,肉质Q弹又美味。(记者 冯美如)

石斑鱼

  斑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级经济鱼种,每百克鱼肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克。斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强,平时以小鱼、虾、蛙等为食,其营养价值很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。

  丽江龙继斑鱼庄开业于2006年,老店位于云南丽江市,截至目前,全国各地共有300多家加盟店。2016年腊月十八,我市独一家龙继斑鱼庄正式营业,“南国有鱼,尽在龙继”。

莱州龙继斑鱼庄

地址:汇泉学校南100米 电话:2588288

责任编辑:莱州新闻网

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