说起斑鱼，或许很多北方人都比较陌生，但在中国南方，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。如果你吃过一次龙继斑鱼火锅，“舌尖比双脚先到丽江”的感觉油然而生，这几乎是每位食客都会发出的感慨，因为那绝对会是一次味蕾的享受———斑鱼肉质细腻、肉味鲜美，制作工艺是一绝，薄如蝉翼，一涮即熟，入口即化；春季到来，喝点现熬的斑鱼汤，鲜甜无腥味、养胃又营养。

　　记者了解到，龙继斑鱼庄，位于汇泉学校南100米。餐厅的氛围很好，上下两层，宽敞也很干净，同时可容纳144位食客在此尽享美食。在此处用餐，处处充满着地道的云南风味和丽江特色，古朴素雅的环境，却又不失高雅幽静的格调。

　　鱼汤涮鱼片，非常鲜美。斑鱼火锅火起来之前很少见这样的吃法，龙继斑鱼庄的汤底选用斑鱼精心熬制8小时以上，佐以枸杞、党参等数十位中药熬制的高汤，不加一滴味精，鱼汤乳白色泽如牛奶般。而鱼片都是人工片制而成，每片仅0.5毫米薄，薄到能看见盘子上的花纹。鱼片在锅里涮3至5秒就好了，鱼虽然片的薄，但是熟透之后非常滑嫩，肉质也非常厚实的感觉。

　　斑鱼三品汤，咸鲜美味。在龙继喝汤，上锅后可饮第一口汤；涮过鱼肉的鱼汤更加浓厚，可再盛第二碗汤，味香而鲜美；此时再涮青菜、菌菇、宽粉等等，配上秘制的蘸料，跟普通的火锅又不是一样的风味，而且好像比火锅更健康。最后，还可以再来上一缕鲜面条，煮成一碗鱼汤面。

　　来龙继斑鱼庄，还有很多美味在等你哦：鱼皮冻，紧实而有弹性，一点鱼腥味没有，配上蘸料，非常美味，Q弹的感觉；斑鱼水饺，馅料紧致，鲜而不腥；头锅鱼汤味道更赞；鱼籽福袋、海胆包、龙虾球等配餐小菜都是从丽江空运过来的，肉质Q弹又美味。（记者 冯美如）

石斑鱼

　　斑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级经济鱼种，每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，平时以小鱼、虾、蛙等为食，其营养价值很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。

　　丽江龙继斑鱼庄开业于2006年，老店位于云南丽江市，截至目前，全国各地共有300多家加盟店。2016年腊月十八，我市独一家龙继斑鱼庄正式营业，“南国有鱼，尽在龙继”。

莱州龙继斑鱼庄

地址：汇泉学校南100米 电话：2588288